ರುಚಿ ರುಚಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಯಾರಿಗೆ ಇಷ್ಟ ಇಲ್ಲ ಹೇಳಿ…!!
ಪಾಕ ಶಾಲಾ ರಹಸ್ಯ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಯಬೇಕೇ…??
ಅಡುಗೆಯವರು ಮತ್ತು ಬಾಣಸಿಗರನ್ನು ಗೌರವಿಸಲು ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ಜುಲೈ 25 ರಂದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ದಿನವನ್ನು ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯವರು, ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವುದನ್ನು ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಕಲೆ ಎಂದೇ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ದಿನವು ಅಡುಗೆಯವರು, ಬೇಕರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ವಾಣಿಜ್ಯ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳು ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯವರನ್ನು ನೇಮಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಳಗಳಾಗಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳಲು ಬಾಣಸಿಗ ಅಥವಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪದವೀಧರರಾಗಿರುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅಥವಾ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಆನಂದಿಸುವ ಯಾರಾದರೂ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ದಿನವನ್ನು ಆಚರಿಸಬಹುದು!
ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ವಾಣಿಜ್ಯ ಸೌಲಭ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಿನಮ್ರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಯಾರಾದರೂ ಮಾಂಸದ ಚಪ್ಪಡಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಿದಾಗ ಅಥವಾ ಕಾಡಿನ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ರಾಣಿಯನ್ನು ಕಂಡಾಗ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಾರಂಭವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಕೃಷಿಯ ಪ್ರಗತಿಗಳು, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಂತ್ರದ ವಿಸ್ತರಣೆ, ದನಗಳ ಪಳಗಿಸುವಿಕೆ, ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿನ ಸಾಮಾನುಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಇವೆಲ್ಲವೂ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ನಂತರದ ವಿಕಸನದಲ್ಲಿ ಇಂದು ನಾವು ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ ಪರಿವರ್ತಿಸುವಲ್ಲಿ ಪಾತ್ರವಹಿಸಿದವು.
ಹಿಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ರಾಜ, ಕುಲೀನ ಮತ್ತು ಪುರೋಹಿತರ ಮನೆಗಳು ಮೊದಲು ಬಾಣಸಿಗರನ್ನು ನೇಮಿಸಿಕೊಂಡವು. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ ಬಡ ವರ್ಗದವರು ತಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಗಳಿಗೆ ತಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರು. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿನ ವರ್ಗ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿವೆ. ಜೀನ್ ಆಂಥೆಲ್ಮ್ ಬ್ರಿಲಾಟ್-ಸವರಿನ್ ಅವರ ಪ್ರವರ್ತಕ ಬರವಣಿಗೆ ಕೊಡುಗೆಗಳಿಗೆ ಯುರೋಪ್‌ನಲ್ಲಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಋಣಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರ ಆಲೋಚನೆಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಅಧ್ಯಯನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿದೆ. ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಅಧ್ಯಯನ ಮತ್ತು ಪ್ರಗತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲಾಯಿತು.
ನವೋದಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆಗಳು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಶೈಕ್ಷಣಿಕ ವಿಭಾಗವಾಗಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಧ್ಯಯನವು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು ಪರಿಣಿತ ಅಡುಗೆಯವರ ಬಳಿ ತರಬೇತಿ ಪಡೆಯುತ್ತಿದ್ದರು. ಬೋಸ್ಟನ್ ಅಡುಗೆ ಶಾಲೆಯು 1879 ರಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಿತು, ಇದು ಅಮೆರಿಕಾದ ಮೊದಲ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಡುಗೆ ಶಾಲೆಯಾಗಿದೆ. ಇಂದು, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹತ್ತು ಸಾವಿರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಶಾಲೆಗಳಿವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕಾಲೇಜುಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯಗಳು ನೀಡುವ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪದವಿಗಳಿವೆ.
