ಹಾಲು ಹಾಳಲ್ಲ.. ಬಾಳಿನ ಸತ್ವ !!
ಹಾಲಾದೆ ಕರೆದರೆ, ಮೊಸರಾದೆ ಹೆತ್ತರೆ,
ಮೇಲೆ ಕೆನೆಗಡೆದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಾದೆ,
ಮೇಲಾದೆ ತುಪ್ಪವೂ ನಾನಾದೆ ಕಾಸಿದರೆ,
ನೀನಾರಿಗಾದೆಯೋ ಎಲೆ ಮಾನವಾ…!!!
ಈ ಹಾಡು ಕೇಳಿದರೆ ಮೈಮನ ನವಿರೇಳುತ್ತದೆ. ವಿಶ್ವ ಹಾಲು ದಿನವನ್ನು ಜೂನ್ 1 ಅಂದರೆ ಇಂದು ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತೆಯೇ ಇದು ವಿಶ್ವಸಂಸ್ಥೆಯ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ಸಂಸ್ಥೆ ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ ಪ್ರಮುಖ ಜಾಗತಿಕ ಆಚರಣೆಯಾಗಿದೆ.
ವಿಶ್ವ ಹಾಲಿನ ದಿನವು, ಹಾಲಿನ ಮೇಲಿನ ಗಮನ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಾಲು – ಹಾಲಿನ ಉದ್ಯಮಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ದೇಶಗಳು ಒಂದೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ವೈಯಕ್ತಿಕ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆಚರಣೆಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಜಾಗತಿಕ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.
ಹಾಲನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಹಾರವೆಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಲ್ಲು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಖನಿಜವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವ ಸತ್ಯ.
ಹಾಲು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗ. ಉತ್ತಮ ಪೋಷಣೆಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ವೈದ್ಯರು ಪ್ರತಿದಿನ ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು ಕುಡಿಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಒಳ್ಳೆಯದು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಮಕ್ಕಳು, ವೃದ್ಧರು ಮತ್ತು ನಿರೀಕ್ಷಿತ ತಾಯಂದಿರಿಗೆ, ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಇದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ.
ಹಾಲು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನಂತಹ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ದ್ರವ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಶೈಶವಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ತನಿಗಳು ಬಳಸುವ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾನವರ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಜನರು ಪ್ರೌಢಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಯಸ್ಕ ಮಾನವರು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
ಹಾಲು ಕುಡಿಯಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೆನೆ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನಂತಹ ಡೈರಿ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಇದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಬ್ರೆಡ್, ಕೇಕ್, ಏಕದಳ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಹಾಲು ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ಇಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರ ಆಹಾರದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅಲ್ಲಗಳೆಯುವಂತಿಲ್ಲ.
ಒಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಈ ದಿನ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಜನರಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಬಗ್ಗೆ ಅರಿವು ಮೂಡಿಸುವ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಮೌಲ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ದಿನದ ಉದ್ದೇಶವಾಗಿದೆ.
