ಊಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ದೇಹದ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀರುಳ್ಳಿ ಸಹಕರಿಯಾಗಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯು ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಊಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು. ಇತ್ತೀಚಿನ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇವನೆಯು ದೇಹವು ಕೊಲೊರೆಕ್ಟಲ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಸ್ತನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಜೊತೆಗೆ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹದ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಈರುಳ್ಳಿ ದಿನವು 1913 ರಲ್ಲಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್‌ನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸ್ಮರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಮೆರಿಕಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆಳೆಗಾರರ ಹಿತಾಸಕ್ತಿಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಈ ಸಂಸ್ಥೆಯನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇಂದಿಗೂ ಈರುಳ್ಳಿ ಅವರ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇಂದು, ಗುಂಪು ದೇಶಾದ್ಯಂತ 500 ಈರುಳ್ಳಿ ಉತ್ಪಾದಕರು, ಸಾಗಣೆದಾರರು, ಪ್ಯಾಕರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪೂರೈಕೆದಾರರನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ.
ಜೂನ್ 2022 ರಲ್ಲಿ, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಂಘವು ಸಂಸ್ಥೆಯ 53 ನೇ ವಾರ್ಷಿಕೋತ್ಸವದ ನೆನಪಿಗಾಗಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಈರುಳ್ಳಿ ದಿನವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿತು. ಅವರು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಜೂನ್ 27, 1913 ರಂದು ಓಹಿಯೋದಲ್ಲಿ ಸಂಘಟಿತರಾದರು ಮತ್ತು US ನಾದ್ಯಂತ ಸುಮಾರು 500 ಈರುಳ್ಳಿ ರೈತರು, ಸಾಗಣೆದಾರರು, ಪ್ಯಾಕರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಿತ್ರ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ರಪಂಚದ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಕೃಷಿ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿದೆ. ಕನಿಷ್ಠ 5,000 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವು ಸಂಶೋಧಕರು ನಂಬಿದ್ದಾರೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಹುಶಃ ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ವಿವಿಧ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಬೆಳೆದವು.
ನಾವು ಸಿಹಿ, ಬಿಳಿ, ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಸದಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಹಳದಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿರಲಿ, ನಮ್ಮ ಖಾರದ ಊಟದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತರಾಗಿದ್ದೇವೆ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6 ಸೇವನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇತರ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ರಾಜಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳದೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ವಿಷಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಏನು ಮಾಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ; ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ, ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್, ಸಾಟಿಡ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯೂರಿಡ್ – ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಹಲವು ವಿಧಗಳೊಂದಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹಲವಾರು ಅವಕಾಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
